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「ジン」とは蒸留酒の一種で、“ジュニパーベリー”を使ったアルコール度数が37.5％以上のお酒が「ジン」です。

そもそも蒸留酒とは？

世界にはビールやワイン、ウイスキーなど様々なアルコール飲料が存在します。これらを製造方法によって大きく分類すると「醸造酒」と「蒸留酒」に分けられます。それらはどう違うのか、どんな種類があるのか詳しく解説します。

原料に含まれる糖をアルコール発酵させたものが醸造酒。発酵で得られるアルコール度数にはある程度の限界があり、お酒の種類によって発酵のプロセスが異なります。日本酒を例にとってみましょう。

日本酒は、原料の米に含まれるでんぷんを麹の働きで糖に分解させ、酵母を加えて発酵させますが、ビールとの違いは同じタンクで糖化と発酵を同時に行っているため、世界でも珍しい並行複発酵と呼ばれ、発酵経路が非常に複雑になります。アルコール度数は18～20％。

さまざまな成分が混ざった液体を熱して、沸点の違いを利用して成分を分離することを蒸留といいます。気体化させたアルコールの蒸気を冷却し、再び液体に戻すこと。つまり蒸留酒とは醸造酒を蒸留したアルコール飲料の総称のことなのです。蒸留を繰り返すことでアルコール度数は96％まで上げられるため、蒸留酒はアルコール度数の高いものがほとんど。日本特有の焼酎、主にブドウを原料にしたブランデー、カリブ海発祥でサトウキビを原料とするラム、多肉植物のアガベを原材料にしているメキシコを代表するテキーラなど種類が豊富です。

「ジン」は薬用酒として生まれたお酒

諸説ありますが「ジン」は、11～12世紀のイタリアや13～14世紀のネーデルラントで、ジュニパーベリーを用いた薬用酒として始まりました。17世紀にオランダで「ジュネヴァ」として普及し、1689年にイギリスで「ジン」として流行。19世紀には連続式蒸留機の発明で「ロンドンドライジン」が誕生し、アメリカでカクテルベースとして人気を博しました。この歴史から、ジンは「オランダで生まれ、イギリスで洗練され、アメリカが栄光を与えた」

ジュニパーベリーとは？

ヒノキ科の植物であるジュニパーの果実で、スパイスやハーブとして利用されます。ウッディでスパイシーな香りが特徴で、洋酒のジンや肉料理、ドレッシングなどに使用されます。

ジュニパーベリーの効能
鎮痛、抗炎症・抗菌、血行促進、利尿、うっ滞除去、強壮、リフレッシュ、血糖値を下げる、消化不良の改善

コンセプトは「自然とのつながり」

私たち朝日酒造は豊かな自然に囲まれた中で酒造りを行っています。
里山、それは「自然」と「人の手」がつくり上げたあたたかな自然です。里山と森、水と田、そしてその中で生きてきた私たち。

今回私たちは、里山の風景をイメージして商品開発を進めてきました。豊かで洗練された香味、飲みやすさを考慮した香味バランスの良さ、繊細でまろやかな味わい、落ち着いた佇まいのボトルやパッケージなど、全方位で高品質を目指しました。

そして、「久保田」のDNAとクラフトマンシップが作り上げた、上質で綺麗な美味しさのジンとして「KUBOTA GIN」と名付けました。

「KUBOTA GIN」の商品コンセプトは「自然とのつながり」です。「里山」をテーマに「おいしさ」と共に、「くつろぎ」と「癒し」の時間を提供していきたいと考えています。

KUBOTA GIN

山へ森へ里へ めぐる喜びへ「KUBOTA GIN」

ひと口飲んだ瞬間に脳裏に広がる森の風景、香り、音。その場所を訪れたかのような、どこか懐かしい記憶さえ蘇る。そんな、自分だけの物語に引き込まれるように、まるでその風景の中にいるかのように 心地よい清々しさが感じられます。ギフトBOX版もございますので、贈答品としてもおすすめです。